Acciones
Acción 1
Diagnóstico de conocimiento, necesidades y oportunidades en materia de sostenibilidad alimentaria.
Realización de un estudio exhaustivo sobre el nivel de conocimiento que tienen, tanto los productores tradicionales como los consumidores, acerca de la sostenibilidad en la producción láctea. Este diagnóstico posibilitará identificar las motivaciones y el comportamiento de compra de los consumidores de queso artesanal y otros productos lácteos y el desarrollo de un proyecto de vigilancia tecnológica a partir de la información obtenida.
Acción 2
Ensayos sobre Cambio Climático.
Desarrollo de ensayos para evaluar cómo el cambio climático afecta a las propiedades tecnológicas de la leche y la seguridad alimentaria. Además, se analizará el impacto de la producción y transformación de lácteos en el cambio climático.
Acción 3
Innovación y Sostenibilidad.
Estudio del efecto de la aplicación de prácticas y soluciones innovadoras que promuevan modelos de producción más sostenibles.
Acción 4
Capacitación y Formación.
Como fruto de los resultados de los estudios y ensayos, se llevarán a cabo programas de capacitación dirigidos a los diferentes agentes del sector lácteo y a los consumidores de la región POCTEFA.