Le projet Know N Cheese a tenu, les 2 et 3 décembre, sa quatrième réunion de suivi. Organisée dans la ville de Vic, cette rencontre de deux journées a permis aux partenaires de faire le point sur les avancées réalisées au cours des derniers mois dans les différentes lignes de travail. Parmi celles-ci figuraient les actions de recherche sur l’impact du changement climatique sur les propriétés du lait et des produits laitiers, la recherche et le développement de nouveaux produits laitiers à l’échelle pilote, ainsi que les essais visant à évaluer la production de lait et de fromage au sein des PME face au changement climatique.

En outre, les activités prévues pour le premier trimestre 2026 ont été présentées, une année au cours de laquelle les actions de diffusion et de formation destinées au secteur laitier artisanal et au public consommateur prendront une importance particulière.