Les 21 et 22 septembre, le projet POCTEFA Know N Cheese organise une visite interrégionale en Iparralde.
PROGRAMME
Jour 1 – 21 septembre
08:00 Point de rendez-vous : parking de la caserne de pompiers, Durango (départ à 08h15)
Arrêts :
09:15 Repsol Oiartzun (AP-8)
09:45 Behobia / Irun
12:15 Arrivée à destination
12:30 Déjeuner au restaurant Chistera (Ordiarp)
14:00 Visite de la fromagerie Azkorria (Musculdy)
- Coopérative (env. 10 producteurs)
- Processus de transformation
16:00 Visite de l’exploitation laitière fournissant la fromagerie : production et gestion laitières
17:30 Fin des visites
18:15 Arrivée à l’hôtel Mauléon
Jour 2 – 22 septembre
09:30 Journée technique : Thème : Évolution de la qualité du lait et des fromages face au changement climatique
CONTENUS:
- Présentation de l’exploitation et témoignage sur les effets concrets du changement climatique sur la qualité du lait et du fromage
- Comment les températures élevées affectent-elles la qualité bactériologique du lait cru ?
- Comment maintenir des températures adéquates dans les fromageries et les caves d’affinage ?
- Gonflement anormal des fromages : quelles en sont les causes et quelles solutions existent ?
12:00 Fin de la journée. Déjeuner
13:30 Retour. Arrivée à Durango, avec arrêts intermédiaires à Repsol Oiartzun et Behobia/Irun, arrivée prévue à Durango entre 17h30 et 18h00
DÉTAILS
- Les visites, les journées techniques, les traductions du français vers l’espagnol, le voyage (selon l’itinéraire et les horaires indiqués dans le programme) ainsi que les repas sont financés par le projet POCTEFA KNOW N CHEESE.
- L’inscription est obligatoire avant le 4 septembre afin de pouvoir bénéficier d’une place.
- En caso de que haya más solicitudes que plazas, estas otorgarán según orden de inscripción.
- Les organisateurs se réservent le droit d’apporter les modifications nécessaires à l’itinéraire afin de l’adapter au nombre d’inscrits aux visites interrégionales.
INSCRIPTIONS
Inscrivez-vous par courrier électronique :
- En écrivant à lbravo@leartiker.com
- En indiquant dans l’objet : « Visite interrégionale POCTEFA »
- En indiquant dans le corps du message au minimum : le nom et le prénom des personnes participant à la visite, leur adresse électronique et leur numéro de téléphone de contac
